簡単ふわふわ☆サワラのレモンバターソース
Description
フライパンでふんわり焼けます。
さっぱりレモンとトマトの酸味で簡単にプロっぽい味に♪
すずきやタラでも美味しおすえ♥
さっぱりレモンとトマトの酸味で簡単にプロっぽい味に♪
すずきやタラでも美味しおすえ♥
材料
(2人分)
サワラorサゴシ
2切れ
2個
サラダセロリorイタリアンパセリ
少々
レモン汁
15cc
白ワイン
20cc
バター
10g
マジックソルトorクレイジーソルト
適量
ブラックペッパー
適量
作り方
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1
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サワラの両面に塩をふり、10分置く。
トマトとサラダセロリは細かく刻んでおく。
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2
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サワラの表面をサッと水で流し、キッチンペーパーで拭く
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3
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味付けは焼く直前に。
マジックソルトとブラックペッパーを両面に振りかける。
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5
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皮にこんがり焼き目が付いたら、ひっくり返して白ワインを振りかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
(弱火5分)
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6
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水分がなくなってきたらこんがり焼けているか確認し、サワラをお皿に取り出す。
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7
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火を止めたばかりの熱々フライパンにトマトとレモン汁を入れてひと混ぜして焼き汁と絡ませ、サワラの上にかける。
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8
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細かく刻んだサラダセロリやイタリアンパセリ、バジルなどをトッピングする。
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コツ・ポイント
塩を振って臭みを浮かせたあと、サッと水洗いしますねんぇ。
血合いがあったら水洗いの時に取り除いておくれやす。
スライスレモンで作っても美味しいおす♪
コクのあるのんがお好きな方は仕上げのレモン汁投入前にバターを足しておくれやす♪
血合いがあったら水洗いの時に取り除いておくれやす。
スライスレモンで作っても美味しいおす♪
コクのあるのんがお好きな方は仕上げのレモン汁投入前にバターを足しておくれやす♪
このレシピの生い立ち
幽庵焼きや西京焼き以外のサワラを食べてみとぅて考えましたんぇ。
魚の臭みが苦手ですのんで、レモンを入れて洋風にと適当に作ってみたら夫が絶賛♪
魚の臭みが苦手ですのんで、レモンを入れて洋風にと適当に作ってみたら夫が絶賛♪