ゴーヤと豚バラの甘辛煮

ゴーヤと豚バラの甘辛煮

Description

ゴーヤの苦味と豚バラのコクが相性バツグンの甘辛煮。夏の常備菜に!

材料

ゴーヤ
1本
豚バラ薄切り肉
100g
しょうゆ
大さじ1
小さじ2

作り方

1

写真

ゴーヤはタテ半分に切り、タネをザッと取って1.5cm幅に切る。
豚バラは食べやすく切る。

2

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鍋にサラダ油小さじ2を熱し、豚バラを炒める。
軽く焼き目がつき、脂が出てきたらゴーヤを加え、炒め合わせる。

3

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1分ほど炒めたら水1カップを加える。煮立ったらきび砂糖を加えて落し蓋をし、5分ほど煮る。

4

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しょうゆを加え、再び落し蓋をして、水分が1/4くらいになるまで煮たら完成。

コツ・ポイント

◎豚バラは脂が出るまでしっかり炒めます。
出た脂をゴーヤにからめる感じで。
◎きび砂糖が無ければ普通の砂糖でも良いですが、
コクのある甘みとゴーヤの相性が良いと思うので
できれば少し茶色い砂糖を使うのがオススメです。

このレシピの生い立ち

ゴーヤの魅力を活かした料理にしたくて考えました。疲労回復にも良い豚肉と合わせて、夏バテ防止に!
レシピID : 3337548 公開日 : 15/08/10 更新日 : 15/08/10

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