焼いて浸けるだけ！夏野菜の焼浸し
本格ウチ和食
作り方
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1
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<下準備>
材料を切る
・かぼちゃ：１ｃｍ
・赤ピーマン：縦半分
・みょうが：縦半分
・しし唐：切込みを1カ所
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2
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<調味料準備>
・鍋に調味料を入れ、温める
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3
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<焼く>
・フライパンにたっぷりの油を引き、野菜を焼いていく（野菜に焼き目を付け、火を通す）
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4
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<浸す>
・調味液の中に焼き野菜を浸け込む
※緑ものは色がでるので、食べる直前に浸ける
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5
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<仕上げ>
味が浸みたら出来上がり
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コツ・ポイント
✔どんな野菜でも合います（写真はナスもプラス。野菜多めでも調味液量は同じで◎）
✔味を染み込ませるコツは『温度が同じ』こと。（調味液と焼き野菜の温度を同じに）
✔火を使うのは焼き野菜と調味液を温めるのみ。暑い夏でもサッと調理できます^_^
✔味を染み込ませるコツは『温度が同じ』こと。（調味液と焼き野菜の温度を同じに）
✔火を使うのは焼き野菜と調味液を温めるのみ。暑い夏でもサッと調理できます^_^
このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書です
調味液のバランスが絶品！
焼いて浸けるだけなのに、贅沢な一品に(^_^)
調味液のバランスが絶品！
焼いて浸けるだけなのに、贅沢な一品に(^_^)
レシピID : 3339032
公開日 : 15/08/09
更新日 : 18/04/29
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2015年9月27日
この漬け汁。私も好き過ぎてヘビーリピしてます笑
2015年8月23日
つくれぽありがとうございます(^_^)/盛り付けもステキ★