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焼いて浸けるだけ！夏野菜の焼浸し

焼いて浸けるだけ！夏野菜の焼浸しの画像

Description

焼いて浸けるだけ！
調味液のバランスが◎でカンタンに絶品料理に！

材料 （4人分）

ヤングコーン
４本
かぼちゃ
１００ｇ
赤ピーマン
２個
みょうが
４個
しし唐
８本
【調味料】出汁 ID3341181
３００ｃｃ
【調味料】薄口醤油
１００ｃｃ
【調味料】みりん
６０ｃｃ
【調味料】酢
５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    <下準備>
    材料を切る
    ・かぼちゃ：１ｃｍ
    ・赤ピーマン：縦半分
    ・みょうが：縦半分
    ・しし唐：切込みを1カ所

  2. 2

    <調味料準備>
    ・鍋に調味料を入れ、温める

  3. 3

    <焼く>
    ・フライパンにたっぷりの油を引き、野菜を焼いていく（野菜に焼き目を付け、火を通す）

  4. 4

    <浸す>
    ・調味液の中に焼き野菜を浸け込む
    ※緑ものは色がでるので、食べる直前に浸ける

  5. 5

    <仕上げ>
    味が浸みたら出来上がり

コツ・ポイント

✔どんな野菜でも合います（写真はナスもプラス。野菜多めでも調味液量は同じで◎）
✔味を染み込ませるコツは『温度が同じ』こと。（調味液と焼き野菜の温度を同じに）
✔火を使うのは焼き野菜と調味液を温めるのみ。暑い夏でもサッと調理できます^_^

このレシピの生い立ち

先生に教えていただいたレシピの覚書です
調味液のバランスが絶品！
焼いて浸けるだけなのに、贅沢な一品に(^_^)
レシピID : 3339032 公開日 : 15/08/09 更新日 : 18/04/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年9月27日
写真
まゆこ♡
冷蔵庫の夏野菜で☆この漬け汁本当に美味しかったです♡

この漬け汁。私も好き過ぎてヘビーリピしてます笑

2015年8月23日
初れぽ
写真
HBLOVE2116
焼いて浸すだけで簡単においしくできました。お酢が夏にいいですね！

つくれぽありがとうございます(^_^)/盛り付けもステキ★

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本格ウチ和食
焼いて浸けるだけ！夏野菜の焼浸し
by 本格ウチ和食