レンジで簡単☆ひんやり抹茶大福
（aya＊）
作り方
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1
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あん玉を作る。
あんこを１０～１２ｇ位量りボール状に丸めたものを１２個作る。
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2
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生地(求肥:ぎゅうひ)を作る。
白玉粉５０ｇと抹茶小さじ2をボールに入れる。
(私はゴムベラ使ってますが木ベラでも可)
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3
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白玉粉と抹茶を混ぜ合わせる。水を少し加え、粉全体を湿らせる。
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4
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全体に水分を行き渡らせる。
少し水を加えて混ぜるのを何度か繰り返す。
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5
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半分～2/3位の水を加え終わると生地がまとまる。
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6
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砂糖５０ｇを加えて混ぜる。
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7
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砂糖が完全に混ざるとドロドロの状態になる。
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8
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残りの水を加えてよく混ぜる。
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9
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600Ｗのレンジで２分加熱する。 液状の部分と固まった部分があるので混ぜる。
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10
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混ざったら生地を練る。
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11
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さらにレンジで２分加熱。
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12
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加熱した生地を練る。
水あめ１０ｇを加えて練る。
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13
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さらにレンジで30秒加熱。
加熱した生地を練る。
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14
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片栗粉を敷いたバットに生地を移す。
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15
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生地の奥の方を持ち、表面に粉が付かないように気をつけながら半分にたたむ。
このまま少し冷ます。
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生地を1２個に分ける。
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17
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まず、4等分にして
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それぞれをさらに3等分する。
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19
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真ん中を厚めに残すように端の方を伸ばして生地を広げる。
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20
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あんをのせる。
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21
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あんを包みこみ、形を整えて完成。
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しっかり抹茶味の大福完成☆
注：小さじ2でもけっこう濃い目です。
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23
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ほんのりお茶味なら小さじ1くらいでも(もっと少なくても)十分に色と味は着きます。
お好みで調節して下さい。
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24
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❁濃茶バージョン❁
抹茶大好きな方へのかなり濃い目な味♡
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白玉粉５０ｇに抹茶５ｇを加える。
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白玉粉と抹茶を混ぜ合わせる。水を少し加え、粉全体を湿らせる。
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27
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全体に水分を行き渡らせる。
少し水を加えて混ぜるのを何度か繰り返す。
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半分～2/3位の水を加え終わると生地がまとまる。
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29
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砂糖５０ｇを加えて混ぜる。
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30
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砂糖が完全に混ざるとドロドロの状態になる。
残りの水を加えてよく混ぜる。
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31
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600Ｗのレンジで２分加熱する。
液状の部分と固まった部分があるので混ぜる。
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32
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混ざったら生地を練る。
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33
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さらにレンジで２分加熱し、生地を練る。
水あめ１０ｇを加えて練りあわせ、さらにレンジで30秒加熱し、生地を練る。
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34
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片栗粉を敷いたバットに生地を移す。
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35
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生地の奥の方を持ち、表面に粉が付かないように気をつけながら半分にたたむ。
このまま少し冷ます。
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生地を１２当分にする。
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37
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1２個に分けたらあんを包む。
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真ん中を厚めに残すように端の方を伸ばして生地を広げる。
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39
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あんをのせる。
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40
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あんを包みこみ、形を整えて完成。
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色も味も濃い『濃茶バージョン』完成☆
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コツ・ポイント
生地に水を一気に加えると、ダマになったり、
溶け残りがでたりするので、少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
レンジで加熱した生地はよく練る。
生地が冷めると伸びが悪くなるので、できるだけ温かいうちに手早く包む。
溶け残りがでたりするので、少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
レンジで加熱した生地はよく練る。
生地が冷めると伸びが悪くなるので、できるだけ温かいうちに手早く包む。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで、夏に食べたい和菓子…と考え、
抹茶味のひんやり大福を思いつきました。
冷蔵庫で冷やして食べると(๑><๑)
残ったら冷凍保存もできます。食べる時に自然解凍すればＯＫ☆半解凍でも(｀･ω･´)b✧
抹茶味のひんやり大福を思いつきました。
冷蔵庫で冷やして食べると(๑><๑)
残ったら冷凍保存もできます。食べる時に自然解凍すればＯＫ☆半解凍でも(｀･ω･´)b✧
