野菜たっぷり元気うどん

大根・人参はスライサーなどで薄く切ってから長さ５ｃｍ、幅3ｍｍに切りジップロックに入れ塩・砂糖・酢・水を加えておきます。

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩とニンニクをもみ込んでおきます。

うどんを時間通りに茹で水でしめておきます。

きゅうりは輪切り、三つ葉は茎の部分と葉の部分にわけ葉は飾り、茎は５ｃｍに切りなますと混ぜます。

皿にうどん、大根と人参・牛肉・卵黄をのせたら彩りで緑色の野菜を飾り付け。食べる直前にポン酢をかけましょう。