空芯菜炒め
うそつきさん
作り方
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1
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空芯菜をジャバジャバ洗う。
ヌルっとする傷んだ部分は取り除く。
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2
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根元は数cmを切り落として捨ててから、5cmくらいの幅で切り、茎と葉に分けて水切りする。
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3
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★の調味料をすぐ混ぜれるように準備しておく。
お湯はまだ入れない。
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4
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フライパンに油を注ぎ中火に。
温まったら刻んだニンニクを入れる。
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5
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ニンニクの香りが立ってきたら茎を投入。
フライパン全体に茎を広げたら、強火にし、お酒を少量入れてジュワーっとさせる
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6
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★の調味料をお湯で混ぜる
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7
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茎がいい感じにテカってきたら葉を投入。
フライパン全体に広げたら混ぜた調味料をいれ、全体を混ぜる。
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8
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葉がしんなりしたらできあがり
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9
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汁ごと器に盛り付け
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コツ・ポイント
茎の中が白いモノなどで塞がってる場合は、中空になる部分まで切り落とします。
調味料の分量は少な目で適当に書きました。
調味料の分量は少な目で適当に書きました。
このレシピの生い立ち
台湾や上海で食べたものを記憶を頼りに再現！
ちなみに北京など内陸の人はあまり知らない空芯菜。
ちなみに北京など内陸の人はあまり知らない空芯菜。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うそつきさん
