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超簡単♪夏野菜ラタトゥイユ

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Description

フライパンひとつで野菜たっぷり栄養満点♪
ワインにも合う♡
おもてなしにも(^^)

材料

ナス
1本
ズッキーニ
1/2本
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
白ワイン
大さじ1
塩
小さじ1/2
黒胡椒
適量
トマトピューレ(あれば)
大さじ1

作り方

  1. 1

    野菜は1センチ角くらいに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り(チューブ可)、トマト以外の野菜を全部入れる。

  3. 3

    上から塩をふりかけ、蓋をして中火にし、5分ほど加熱する。

  4. 4

    野菜から水分が出て、しんなりしてきたら、トマトと白ワインを加え、蓋をしないでかき混ぜながら水分を飛ばす。

  5. 5

    最後にトマトピューレを加えたら、黒胡椒と塩(分量外)で味を整える。少し濃いくらいでもオッケー。

  6. 6

    火を止め、冷ましたらできあがり★

コツ・ポイント

ラタトゥイユは冷ました方がおいしいですよ(^^)
野菜の水分があるので、蓋をして加熱放置しても焦げないと思います。
焦げそうだったら調節してください。
トマトは最初から入れると崩れちゃいますが、それでもいい人は他の野菜と同時に入れてもOK。

このレシピの生い立ち

夏野菜が安かったから
レシピID : 3347521 公開日 : 15/08/14 更新日 : 15/08/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年8月31日
写真
プチプチポン
ズッキーニ多めですが、美味しくできました♪( ´ ▽ ` )

レポ感謝(^^)ズッキーニ大好き！たっぷりおいしそう♡

2015年8月22日
初れぽ
写真
yuming219
おいしくできました～レシピありがとうございます＼(^o^)／

れぽ感謝(^^)しめじ入りですね♡おいしそー！

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みず☆みず
超簡単♪夏野菜ラタトゥイユ
by みず☆みず