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白ナスは輪切りにきり、水でアク抜きしてもしなくてもどっちでもOKです!ベーコンはあらみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを少し多めにいれて白ナスを焼きます。
片面がいい感じに焼き色がついたら、裏返しハーブソルトをかけてベーコン、チーズをトッピング。ふたをしてさらに蒸し焼き。
チーズが溶けてナスも火が通ればOK。(2分程度で焼けてるはず)
最後にブラックペッパーをかけて出来上がり♪