すももの甘酸っぱいソース

熟したすもものを種を残して包丁で実をそいでいきます。よく洗って皮はついたまま使います。

ミルクパンなどの小さい鍋に切ったすももを入れて火を入れます。中火くらいで焦がさないように！

てんさい糖を全体の半量くらいを入れて、木へらでかき回します。弱火にしてしばし煮つめましょう。

ちなみにこちらのケーキの断面はこんな感じ。コリンキーのココナッツ煮をタルト生地に流し込んで焼きました。