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茹で蛸のバジルペーストカルパッチョ

茹で蛸のバジルペーストカルパッチョの画像

Description

茹で蛸を出来るだけ薄くスライスしてカルパッチョ！

材料

茹で蛸
適宜
☆バジルペースト(ID2804278)
大さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1
☆胡桃
適宜
☆セロリ
茎10cm程
☆パルミジャーノレッジャーノ
大さじ1
チャイブ(万能葱でもOK)
適宜
ピンクペッパー
適宜

作り方

  1. 1

    蛸を出来るだけ薄くスライスします。冷凍後の半解凍状態にすると薄く切り易いです。

  2. 2

    胡桃をフライパンで空炒りしてから細かく刻む。チャイブも細かく小口切りにしておく。セロリを5mm角に切り揃える

  3. 3

    ☆を併せて、スライスした蛸を混ぜ混んで冷蔵庫で冷やす

  4. 4

    写真

    平たい皿にキレイに盛り付け、刻んだチャイブとピンクペッパーを指で潰しながら振りかける。

コツ・ポイント

蛸を薄く切ること

このレシピの生い立ち

バジルペーストの在庫の無い時は、生バジルの葉1パック、胡桃(もしくは松の実)適宜、おろしにんにく1片、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2をフードプロセッサーで撹拌。分量はアバウトでOK。本気になったらID2804278へどうぞ
レシピID : 3350360 公開日 : 15/08/17 更新日 : 15/08/17

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茹で蛸のバジルペーストカルパッチョ
by kuragenoie