子供も喜ぶ！鯛のアラで作る絶品鯛飯
Description
我が家では毎年息子の誕生日に鯛飯を作ります。3歳の息子もバクバク食べました。
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材料
作り方
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1
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立派な鯛！
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2
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鯛を3枚におろす。
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3
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アラにたっぷりの塩をまぶして30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
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4
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熱々のお湯をかけ回し、すぐに氷水で締め、鱗や血を取り除く。
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5
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昆布だしに日本酒を加え、アラを短時間炊いてほぐす。この時、骨やウロコも注意して取り除く。
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6
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炊飯器に研いだ米、薄口醤油を加え、昆布だしを炊飯器の3合線まで入れ、ほぐしたあらを加えて炊く。
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コツ・ポイント
身の部分は松皮造りにして食べました。
アラは塩をまぶして締めているので、結構塩分があります。ご飯を炊く際には、少量の淡口醬油だけで十分です。
アラは塩をまぶして締めているので、結構塩分があります。ご飯を炊く際には、少量の淡口醬油だけで十分です。
このレシピの生い立ち
息子の誕生日に。
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