究極の卵サンド

究極の卵サンド
おいしい卵サンドの作り方。絶妙なバランスと旨みUPのコツで、美味しく♪朝ごはん・お弁当・ピクニック・軽食にも。

材料 (2人分)

食パン
4枚
バター
20g
ねり辛子 (マスタード)
少々
ゆで卵
3個
マヨネーズ
大さじ3~4
おいしい塩・さとう
ひとつまみ

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ゆで卵をつくる。
※ウチの作り方は、熱湯で3分間、あとは冷めるまで放置しておくと固ゆで卵になってます。

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卵の皮をむき、白身と黄身に分け、黄身はボウルにいれておきます。

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白身は包丁でみじん切りに。この方が早いので、切ってますが、白身も黄身と一緒にボウルに入れフォーク等で潰してもOK。

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黄身の入っているボウルにみじん切りにした白身を加え、黄身もフォークなどでつぶし、マヨネーズを加えます。

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隠し味で、おいしいお塩とさとうをひとつまみ。

旨み隠し味で、おいしさ倍増♪

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柔らかくしたバターに辛子を少々まぜ、練ります。

バターが冷えてたら、レンジ600wで30秒程温めると柔らかくなります。

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パンに辛子バターを塗り。。

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卵をのせます。なるべく端の方は開けて、中央にこんもり盛るとパンで挟んだ時にはみ出しません。

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ラップに巻いて、しばらく馴染ませます。急いでいる時はこの工程は省いて可。

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パンの耳を切り、お好きな形に切ります。一片切るごとに、包丁を熱湯などで熱くしてから切ると、キレイにす~っと切れます。

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朝ごはん・お弁当にも♪

コツ・ポイント

◆ねり辛子の量は、お好みの辛さで加減してください。

このレシピの生い立ち

子供の頃、生まれてはじめてつくった料理が卵サンド。料理に目覚めた思い出レシピです。
レシピID : 3351541 公開日 : 15/08/21 更新日 : 16/05/21

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

80 (64人)

19/06/06

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卵消費に助かりました☆とっても美味しかったです( 人´з`*)

☆くるみ☆くるみ☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/06/05

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冷凍パンだったのでトーストしました♡いつも美味しくいただいてます

☆はあ☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/05/30

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美味しいパンと贅沢して生ハムも一緒に♡いつも本当ご馳走様です♪♪

☆はあ☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/05/21

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なんか、ちょっと塩っぱいけど…、次回は気を付けて作ります!

ホワイト☆レイチェル

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

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