サンマの唐揚げ・塩麹入り彩り野菜ソース
はるさんの台所
作り方
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1
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冷凍のサンマは半解凍で三枚におろすと扱いやすいです。
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2
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腹骨をすきとり、適当な大きさに切ります。
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3
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塩麹をからめ、冷蔵庫で２０分おき味をなじませます。
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4
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水分を拭き取り、片栗粉をまぶし、少しなじませます。
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5
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１８０度の油温で揚げます。
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6
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塩麹の塩分はそれぞれ違うので、好みの量に加減してください。
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7
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野菜ソースの材料を混ぜ冷蔵庫で１時間ほどなじませます。
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8
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揚げたサンマに野菜ソースをかけます。
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コツ・ポイント
野菜は大きすぎず、小さすぎずの大きさに切るのが美味しいです。
このレシピの生い立ち
彩り野菜でビタミン補給とネバネバ食材でおいしく体調を整えたいと思いました。
はるさんの台所
