冬菜の味噌炒め
しょしらてば
作り方
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1
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冬菜を茹でます。後で炒めるので少し硬く茹でます。レシピＩＤ２４０７８４に出ています。水に取り水分を絞り、３センチくらいに切ります。
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2
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油揚げは薄切りにして、フライパンにサラダ油を入れ炒めます。
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3
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こんがりしたら冬菜を入れ炒めます。味噌を入れほぐしながら炒めます。味がなじんだら出来上がりです。
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コツ・ポイント
地域では、昔から食べられている料理です。茹で加減をおひたしより硬めにします。軽く炒めてすぐに越後味噌を入れます。味噌を入れると水分が出るので火を止めます。
このレシピの生い立ち
冬菜の料理は、炒め物、和え物、煮物、と沢山あります。順次ご紹介します。
しょしらてば
