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長いもを、スライサーなどで、千切りに。
器に、長いも、くぼみを作り、そこに卵黄をおとす。
しょうゆか、ポン酢、好きな味の方を、1人分、約小さじ1くらいと、ごま油、1人分、約小さじ1くらいをかける。
かつお節、ネギ、刻みのりを適量のせれば、完成。食べる時に、混ぜ混ぜして、食べてください。