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キャラちぎりパン♡ハウルの動く城より

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Description


ふんわり練乳入りミルク生地と
ビターなココア生地で作るデコちぎりパン

材料 （17㎝型1個分）

ミルク生地:牛乳
55g
強力粉
100g
きび砂糖
5g
塩
ひとつまみ
練乳
10g
バター
10g
ドライイースト
1g強
ココア生地:牛乳
85g
強力粉
120g
ココア
7g
きび砂糖
10g
バター
10g
塩
ひとつまみ
ドライイースト
1g強
デコ用:ココア
適量
プリッツ
適量

作り方

  1. 1

    ミルク生地をホームベーカリー早焼きコースで約30分
    ひとまとめにして濡れ布巾をかけラップもして冷蔵庫へ

  2. 2

    ココア生地をホームベーカリー早焼きコースで約30分捏ねてひとまとめに

  3. 3

    ２つの生地に濡れ布巾をかけ
    オーブン発酵40度で30〜40分

  4. 4

    ミルク生地は6等分にし丸める。
    ココア生地は20g×6と残りを丸める。

  5. 5

    ミルク生地は空気抜きして丸め直しシフォン型に並べる。

  6. 6

    ココア生地20g×6は空気抜きして縦長の帽子っぽく成形
    残りの生地を麺棒で薄く伸ばし帽子のつば部分をセルクルで型抜き×6

  7. 7

    帽子はクッキングペーパーに円形に並べる。
    濡れ布巾をかけて再びオーブン発酵40度で30分

  8. 8

    発酵が終わったら180度で予熱
    150度で18分焼きました。
    途中、ミルク生地にはアルミをかけて。

  9. 9

    うちのオーブンは弱めなので長めに焼いてます。

コツ・ポイント

ホームベーカリーで捏ねたので、
捏ねあがったミルク生地は冷蔵庫で待機
ココア生地と少しずつ時間差で作りました

このレシピの生い立ち

大好きなハウルの動く城より
レシピID : 3355225 公開日 : 15/08/20 更新日 : 15/08/20

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キャラちぎりパン♡ハウルの動く城より
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