緑茶バゲット
かぴちゃんママ
作り方
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1
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材料をすべてボウルに入れ、ヘラで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、ヘラを使いまとめて20分休ませる。
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2
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生地を端から中央に向かいボウルを、回しながら折りたたむように捏ねる。
ラップをかぶせ20分休ませる。
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3
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更にもう一度折りたたむように捏ねると、生地がだんだんなめらかになります。ラップをかぶせ発酵する。
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4
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発酵後
4分割にして丸め直し20分ベンチタイム。
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5
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ベンチ後、
成形し最終発酵。
発酵の状態を見極め280度にオーブンの予熱をする。
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6
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軽く粉をふり、お好みにクープを入れて霧を吹き、温めておいたオーブンでスチームをかけて5分、240度に下げ15分焼く。
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7
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いい香りに焼きあがりました♪
焼き加減はお好みに調整して下さい。
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8
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次の日はトースターで軽く焼くと、美味しく食べられます。
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コツ・ポイント
緑茶はお好みの美味しい茶葉でも、ティーパックのもの、お湯やお水だしのできるものなどで大丈夫です。
私はお湯、水出しできるタイプの緑茶で抹茶いりのものを使いました。ティーパック1つ分で3g入っています。
私はお湯、水出しできるタイプの緑茶で抹茶いりのものを使いました。ティーパック1つ分で3g入っています。
このレシピの生い立ち
毎日のように飲んでいる緑茶の葉を、パン生地にしたら美味しそうと思ったのがきっかけで作りました。
ほんわりお茶のいい香りがして美味しいです。
ほんわりお茶のいい香りがして美味しいです。
かぴちゃんママ
