フライパンで簡単パラパラ炒飯
kyoura
作り方
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1
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ご飯は冷やご飯なら温まる程度にチンしましょう。冷やご飯の方が暖めると水分が少なく炒飯がパラパラになります。
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2
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長ネギはみじん切りにします。卵はお椀に割り軽く混ぜましょう
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3
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フライパンに強火で胡麻油をしっかり熱し、卵を投入。
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4
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素早く軽く混ぜ、ご飯を投入。
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5
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投入後素早くご飯と卵を切るように混ぜ、パラパラにします(すべての行程でフライパンは浮かせない。前後に振るのみ。)
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6
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パラパラになったら火を弱め、高菜、キムチなどお好みの具、長ネギ半量とウェイパー等を投入(塩コショウは具材に合わせて調整)
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7
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強火にして一気に混ぜフライパンの遠位に中身を寄せる。
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8
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残りの長ネギを入れ、醤油を手前からいれ、醤油を焦がしながらフライパンを前後に振りながら一気に絡める。
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9
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盛り付けは丸くしたい場合は茶碗に入れ、かるくかためて平たい皿にうつします
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コツ・ポイント
フライパンは絶対に浮かせない。
漕げないよう手早く行いましょう。
混ぜるときは極力勢いよく!
漕げないよう手早く行いましょう。
混ぜるときは極力勢いよく!
このレシピの生い立ち
炒飯が好きで、フライパンで手早く簡単にパラパラ炒飯を作る方法を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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