★スイートポテト+小豆のスープ★

★スイートポテト+小豆のスープ★

Description

意外な組み合わせで意外な美味しさ発見(^^)

材料 (3~4人分)

スイートポテト(又はサツマイモ)
200~250g(中1個)
ゆで小豆
200g
玉ねぎ(みじん切り)
中1個
ベーコン(5mm幅に切る)
2枚
適量
黒胡椒
適量
チャイブ(又はパセリみじん切り)(トッピング用)
適量
500ml
大さじ1

作り方

1

スイートポテトは皮ごと1cm角に切る。

2

鍋にオリーブオイルを入れ中火で玉ねぎを透き通るまで炒めたらベーコンを加えて更に炒める。

3

写真

スイートポテトを加えて塩と黒胡椒をかけてよく炒める。

4

水、コンソメ、ゆで小豆、トマトペースト、タイムも加えて時々かき混ぜる。スイートポテトが柔らかくなったら出来あがり。

5

器に盛ってチャイブ又はパセリなどをトッピングする。

コツ・ポイント

ベーコンがあるので塩は少なめに入れて味見をしながら調整して下さい。
お好みで粉チーズをかけて食べても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ゆで小豆をいつもと違う料理で食べたいと思い考えました。
レシピID : 3359137 公開日 : 15/08/22 更新日 : 16/05/11

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