和風クリームパスタ(山菜)
psychocandy
作り方
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1
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パスタを茹でて湯を切り、オリーブオイル（分量外）をなじませておく。
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2
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玉葱は５ｍｍくらいにスライス。山菜ミックス・マッシュルームをザルにあけ、水気を切っておく。大葉は刻んでおく。
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3
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大き目のフライパンを火にかけて、バター（orサラダ油）を入れて、玉葱を炒める。玉葱に色が付いたら山菜ミックスとマッシュルームも炒める。塩・胡椒で味付け。
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4
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火を止めて、生クリームを入れる。全体を軽くかき混ぜてから、醤油・和カラシを入れて再び火にかける。フライパンの周りがフツフツしてきたら、火を止める。
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5
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1で茹でておいたパスタを、4のフライパンに投入。ソースを良く絡める。
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6
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お皿に盛ったら、刻んだ大葉を飾る。
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コツ・ポイント
和カラシを入れても辛味は、そんなにありません。雪印のレシピサイトの「和風クリームパスタ」の味付けを参考に、具材を変えてアレンジしました。あたしは、椎茸・シメジ・マッシュルーム水煮・玉葱で良く作ってます。ホントのレシピは、シーチキンも入るんだけど、シーチキンなしでも充分コッテリなので満足出来ちゃいます。
具を炒める油は、バターならコクがあり、サラダ油なら軽めな味になります。
具を炒める油は、バターならコクがあり、サラダ油なら軽めな味になります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で、年末に買って以来ずっと放置されている山菜ミックス。パスタに使おうと思っていたけれど、生クリーム（期限切れ）もあったんだ～…と思って、ドッキング！！
psychocandy
