そい ☆ 炙り焼き刺し
はるさんの台所
作り方
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1
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ソイの身を三枚に下ろし、＊印の材料を混ぜたつけダレに入れ約１時間つけておきます。（冷蔵庫で）
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2
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両面をバーナーで炙ったところ。
バーナーが無いときは両面焼きの魚焼きグリル上下強で焼きます。
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3
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氷水で冷やしたいところですが、せっかくの香ばしさが台無し‥そこで、ラップに包み、凍らせた保冷パックで冷却しました。
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4
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←の保冷パックは、
ケーキを買うと貰える小さな保冷パック。何かと便利です。
冷やした後、冷蔵庫で落ち着かせます。
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5
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皮目のアップです。
ほんのりお醤油の色がついて美味しそうでしょう !?
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6
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こちらは身のほう。少し焼き目がつくくらいがおいしいです。
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7
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味がしみているので、そのままでもいただけます。お醤油は少なめでね。
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8
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ワサビや柚子胡椒をつけるとより美味しさアップ、間違いなし !!
ポン酢とモミジオロシも良いかも 。
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コツ・ポイント
つけダレに漬け込む時間、以外と味が染み込みやすいので１時間ほどで十分だと思います。
このレシピの生い立ち
いつもお刺身でいただくのですが、ちょっと趣を変えて盛りつけてみました。
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はるさんの台所
