筍とヒジキの煮付け。（北国Ｖｅｒ.)
だて猫かんた
作り方
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1
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筍、油あげ、さつま揚げを食べやすいサイズに切る。ヒジキは説明書の通り、水（分量外）で戻す。
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2
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鍋に油を敷きヒジキを2分ほど炒める。筍、油あげ、さつま揚げを合流し1分ほど炒め、水、酒、みりん、砂糖、だし投入。
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3
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2を5分ほど煮て、めんつゆと昆布茶を投入し、5分ほど煮る。味見して味を決定し、ごま油を入れて、火を消し味をなじませる。
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コツ・ポイント
人参、椎茸、コンニャクなどを入れても美味しいですが、具沢山だと何を食べているのか見失いそうなので。今回はヒジキと筍をメインに食べたかったので避けました。甘みを具材に入れてから、塩分を入れるように。
このレシピの生い立ち
暑さも和らぎ、煮物系が恋しくなったので、ヒジキをガッツリ食べようかと。
だて猫かんた
