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モンキーブレッド

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Description

パン屋さんでは手間がかかりすぎるので　滅多にお目にかかれないパンです。作ると意外と簡単(^^♪

材料 （18㎝クグロフ型１個分）

強力粉
200ｇ
砂糖
30ｇ
塩
2ｇ
スキムミルク
8ｇ
バター
30ｇ
ドライイースト
5ｇ
全卵１個と水を合わせて
130ｇ
☆レーズン
70ｇ
☆黒砂糖(粉末)
25ｇ
☆砂糖(上白糖)
25ｇ
☆バター
80ｇ
☆水
10ｇ
☆ブランデー（お好みで）
15ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター、ドライイースト、全卵を混ぜた水をパン焼き器に入れて
    １次発酵する（６０分）

  2. 2

    写真

    １次発酵した生地を分割する
    親指大と小指大に丸める

  3. 3

    生地を丸める間に☆印の材料をレーズンとブランデー以外の材料を鍋に入れて弱火でバターと砂糖を煮溶かしておく

  4. 4

    写真

    バターと砂糖が溶けたらレーズン（ブランデー）を入れ
    小さく丸めた生地を少しずつシロップにからめながら入れる

  5. 5

    写真

    ４の生地をクグロフ型に入れる

  6. 6

    写真

    生地を入れて４０分
    ２次発酵させる

  7. 7

    写真

    ２倍くらいにふくらんだら　１８０℃に予熱したオーブンに入れ３０分　焼いて出来上がり

コツ・ポイント

パン生地は手ごねでも味が濃厚なので美味しく出来上がります。ここでは生地を丸めた後にシロップにからめてますが、丸めながらシロップの鍋に入れてからめながら作っても大丈夫です。オーブンで焼くときは途中焦げそうだったらアルミをかぶせて焼いて下さい

このレシピの生い立ち

もうずいぶん前になりますが、お菓子作りの好きな友人に教わったレシピです。今は成人した子供たちが幼かった頃に生地を一緒に丸めて作りました。子ども達と一緒に作れるレシピです
レシピID : 3368062 公開日 : 15/08/27 更新日 : 18/04/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2020年9月13日
写真
peekabooみぃ
100%黒糖で、レーズン・クルミ入。簡単で美味しく出来ました！レシピありがとうございます😊次は小さく焼いてプレゼント用にしよっと
#モンキーブレッド
2018年6月7日
写真
カバゴン
ウマウマ～(^^)

美味しいよね(^^♪つくれぽありがとうございます！

2016年5月14日
写真
クックH86AFM☆
おいしかったですごちそうさま！とまらない！

つくれぽありがとうございます。うん！！美味しいですね(^^♪

2015年12月21日
写真
クックFORFT☆
美味しくできました～。パクパク食べちゃいますね。

つくれぽありがとうございます(^^♪

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( )
tamagrace
モンキーブレッド
by tamagrace