冬瓜両棒（じゃんぼ）もち
Description
両棒もちは鹿児島の名物！「じゃんぼもち」と読みます。冬瓜ですっきりした味のもちと甘いタレが合います。調理時間目安：40分
鹿児島県
材料
（10個分）
200ｇ
20ｇ
大さじ6杯
サラダ油
少々
■
Ａ醤油だれ
淡口醤油
大さじ1杯
砂糖
大さじ2杯
大さじ2杯
小さじ1杯
■
Ｂ味噌だれ
麦味噌
大さじ1杯
大さじ1杯
砂糖
大さじ1杯
作り方
-
-
1
-
冬瓜の皮を剥いてすりおろして水気をきっておく（すりおろし汁は残しておく）
-
-
-
2
-
冬瓜20ｇ分を粗みじん切りにする
-
-
-
3
-
ボウルに１と２ともち粉を加え，よく練る。生地の様子を見ながら粉を足していく
-
-
-
4
-
３を耳たぶくらいの柔らかさにする（固くなりすぎたらすりおろし汁を加えて調整）
-
-
-
5
-
４の生地を10等分して，平たい丸形にして熱湯で茹でる（ぷかぷか浮いてきたらＯＫ，キッチンペーパーの上で水気を取る）
-
-
-
6
-
５の冬瓜もちをフライパンの上でこんがり焼く（フライパンには油を塗っておく）
-
-
-
7
-
小鍋にＡ醤油だれの材料を入れて沸かし，水溶き片栗粉でとろみをつける
-
-
-
8
-
小鍋にＢ味噌だれの材料を入れ温める
-
-
-
9
-
焼いた冬瓜もちに竹串を刺し，好みのたれをからめて完成
-
コツ・ポイント
冬瓜はすりおろしと粗みじん切りで入れているので，もちもちとした食感とシャキッとした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
レシピ提供：地産地消推進サポーター「今村学園ナナ」
冬瓜を使って簡単にできる鹿児島らしいおやつを考えていたところこの料理を思いつきました。磯地方の甘い醤油だれと谷山地方の味噌だれをよくからめて召し上がってください
冬瓜を使って簡単にできる鹿児島らしいおやつを考えていたところこの料理を思いつきました。磯地方の甘い醤油だれと谷山地方の味噌だれをよくからめて召し上がってください
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
鹿児島県
