簡単!ブラックタピオカの戻し方と保存法

簡単!ブラックタピオカの戻し方と保存法

Description

長時間茹でたり、何行程も繰り返したり、散々苦労しましたが、この方法が一番簡単で光熱費的にも嬉しい(*^^*)

材料 (4杯分)

ブラックタピオカ
30g
漬け水500g/茹で水500gくらい
砂糖
大さじ1

作り方

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    乾燥ブラックタピオカ30g。軽く2掴みくらい。いちいち計らなくても大丈夫!

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    一晩(7時間以上11時間未満)水に浸します。

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    これが一晩置いて沈んだもの。

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    割れないよう優しく濁った水を捨て、鍋に砂糖大さじ1を加え水から茹でます。底にくっつきやすいので沸騰するまで軽く混ぜます。

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    沸騰してから3分後。浮いてきたら固さを確かめます。

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    良い固さになったら、ザルにあげ流水や冷水でしめて出来上がり!

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    保存は一杯づつラップに包んで冷凍しています。解凍はレンジ500wで40秒~(※注意点は下記に表示)

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    いつでもお好みのドリンクに入れて楽しんでください。

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    ※必ずレンジで完全に元の透明になるまで解凍します。常温や飲み物に凍ったまま入れて解凍するともっちり感が無くなります。

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    *コメリさんへ。レンジ以外の解凍法は沸騰したお湯に冷凍タピオカを入れ、再沸騰してから1~2分。ざるにあげ冷水でしめてね。

コツ・ポイント

浸けて濁った水のまま茹でればもっと色濃くなりますが、オーガニックのものではなかったので気休めで捨てました(;^_^A

このレシピの生い立ち

大好きなもちもちタピオカドリンクを家庭でも楽しみたくて。
レシピID : 3368922 公開日 : 15/09/09 更新日 : 16/04/23

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コエリ 2016年04月04日 10:24
初めまして。とても、簡単に茹でれて良さそうですね!
一つ質問があるのですが、タピオカを冷凍した後に解凍する時、うちは電子レンジがないのですがお湯で戻したら大丈夫なのでしょうか?それとも、鍋で一煮立ちした方が良いのでしょうか?アドバイスを頂ければと思います。
りかちゃんニャンコ 2016年08月21日 12:45
タピオカにハマって、一から始めました。
とても簡単で、火も少しで助かります。
柔らかくしようと長くレンジしたのに、硬くなってしまいました。
レンジかけ過ぎると硬くなる事に気付きました。
お湯で茹でるようにしました。
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