カボチャと野菜を練り込んだ厚揚げの味噌汁

Name: カボチャと野菜を練り込んだ厚揚げの味噌汁
Yield: 4人前
Ingredients: 鰹だし 700㏄; カボチャ 250㌘; 厚揚げ 1本; アスパラ 8本; 合わせ味噌 30㌘; 酒 少々

Description

季節のおみそ汁❗
野菜を練り込んだ厚揚げとカボチャ、アスパラを冷たいお味噌汁に仕上げました。

鰹だし

700㏄

250㌘

1本

8本

合わせ味噌

30㌘

酒

少々

このお味噌汁は冷製で頂いても温製で頂いても美味しくいただけます。
⭐カボチャは面取りをして、中火でコトコトと煮ると煮くずれを防げます。
野菜を練り込んだ厚揚げは味噌汁に一晩浸けた状態にすると味が馴染んでいます。

カボチャと野菜を練り込んだ厚揚を煮物感覚に仕上げています。
小鉢の１品にしてもよし、具沢山お味噌汁にしてもよしのお料理です。
アスパラの替わりに三つ葉や木の芽を使っても楽しめます。
冷製料理で頂く時は前日の夜に仕込んで冷蔵庫にいれましょう！

レシピID : 3371397 公開日 : 15/08/30 更新日 : 22/08/13