牛すじ塩煮込み

牛筋は茹でこぼしてあくを洗い、一口大に切る。

大根は切って下ゆでしてさっと洗っておく。米のとぎ汁で煮るとさらにいい。

材料を全部入れて牛筋が柔らかくなるまで煮込む。