濃厚♡gâteau chocolat

下準備:◎湯煎のお湯を沸かしておく
チョコレートとバターは溶けやすいように細かく刻んでおく
粉類は合わせてふるっておく

卵黄とグラニュー糖Ａを泡立器で、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

湯煎で チョコレートを溶かす。溶けたらバターと生クリームを加え混ぜる。溶けたら2に少しずつ加えていく。

混ざったら、メレンゲを立てる。ハンドミキサーの高速で泡立てグラニュー糖を3回に分け入れキメのあるメレンゲを作る。

メレンゲが立ったら4に、3分の1メレンゲを入れ泡立て器でしっかり混ぜる。この時はメレンゲを潰して大丈夫です！

ここが重要！ゴムベラに持ち替えて メレンゲを潰さないように数回に分けて入れる。