梨と落花生の秋タルト
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作り方
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1
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タルト台を作る
ボウルに☆小麦粉をふるい入れ、☆バターは1cm角に切って入れる
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2
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小麦粉をバターにかぶせて手でバターをつぶす、を繰り返しバターを小豆くらいに細かくしてなじませる。
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3
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手で生地をすくい、両手をすり合わせて手の隙間からこぼすイメージで混ぜていく。なじんで黄色っぽくなるまで。
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4
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☆卵黄☆塩☆水を入れてゴムベラで混ぜてひとまとめにする。
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5
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生地を少し伸ばして半分に折り、押しつぶす、を10回くらい繰り返す。
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6
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ラップに包んで冷蔵庫で2時間くらい置いておく。
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7
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アーモンドクリームを作る。バターを泡立て器でクリーム状にする。
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8
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砂糖を2、3回に分けていれ、よく混ぜる。白っぽくなるまで。
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9
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溶いた卵を2、3回に分けていれ、混ぜる。
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10
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アーモンドパウダーをふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
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11
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梨は皮をむいて芯を取り、薄切りにする。
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12
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タルト生地をのばし、タルト型に敷く。指で少しおさえてくっつける感じ。この時オーブンを200℃に予熱開始！
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13
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アーモンドクリームをいれ、表面を平らにする。
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14
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落花生を埋め込むように乗せる。
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15
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梨をまんべんなくのせる。
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16
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オーブンで50分焼く。
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コツ・ポイント
生地は折ってのばす工程があるので、その前は混ぜすぎなくて良いと思います！
このレシピの生い立ち
千葉の有名なものを使って作りたいと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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