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簡単☆さつまいもマフィン

簡単☆さつまいもマフィンの画像

Description

バターいらずの簡単マフィン。さつまいもの甘みで素朴な味わい♪
５／３１少しレシピ改良しました。

材料 （金属製のマフィン型６こ分）

さつまいも
１００g〜
ホットケーキミックス
１００g
卵
１コ
サラダ油
大さじ１
牛乳
大さじ２
ハチミツやジャムなど
適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮ごと１cmくらいのさいの目切りにして電子レンジで３〜４分加熱する。または丸ごと蒸かしてからさいの目切りにしても。

  2. 2

    ボウルに卵を溶き、泡立て器でよくかき混ぜ、サラダ油も加えてさらによく混ぜる。

  3. 3

    （２）にホットケーキミックス半量→牛乳の順に加えて泡立て器でよく混ぜ、最後にホットケーキミックス残り半量＆さつまいも２／３量
    を加えてゴムベラで粉けがなくなるまでさっくりと混ぜる。

  4. 4

    アルミカップを敷いた（またはサラダ油を薄く塗った）マフィン型に（３）を均等に流し入れ、さつまいもの残り１／３量を生地の上にのせて少し押し込む。

  5. 5

    １７０℃に熱したオーブンで２０分程焼く。焼き上がったらハケなどでハチミツやジャムなどを塗るとツヤツヤして美味しそうになります♪（写真はあんずジャムを塗っています）

コツ・ポイント

写真のマフィンはさつまいも１５０gくらいで作りました。
アルミカップは９号サイズがちょうどいいと思います。

このレシピの生い立ち

いただいたさつまいもが残っていたので。いつでもウチにあるもので作れるよう、シンプルな材料にしました。
レシピID : 338176 公開日 : 07/03/02 更新日 : 07/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2008年11月23日
写真
ち～ちゃんママ
素朴な味と甘さで旦那と出来たてを完食しました（笑）

ありがとうございます！旦那サマにも食べていただけるなんて♪

2008年1月29日
写真
miner444
素朴な甘みで美味しい！仕上げにメープルシロップを塗りました♪

メープルシロップ美味しそう！作ってくれてどうもありがとう♪

2007年3月5日
初れぽ
写真
うにさん1230
息子と美味しくいただきました(●´∨｀●)

ありがとうございます。ふっくらおいしそうです☆

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( )
たくりくママ
簡単☆さつまいもマフィン
by たくりくママ