焼きのこのマリネ
作り方
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1
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まいたけ、しめじを食べやすく小分けにする。エリンギも適当に裂く。
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2
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アルミホイルを敷いた天板にサラダ油を塗り、きのこをのせて軽く粗塩を振り、オーブントースターで焼く。うちのオーブントースターは950w、きのこ1パックにつき4~5分くらい。
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3
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きのこをバルサミコ酢で和え、塩、コショウで味を整える。ディルと、彩りに4つ割にしたプチトマト、さっと茹でたカラーピーマンなどをあしらって出来あがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
時々行くステーキハウスのマスターが教えてくれました。