American いちごのショートケーキ
Munchkin's Mom
作り方
-
-
1
-
オーブンを210度にセット。
ベーキングソーダと粉類をよく混ぜ合わせる。
ときほぐした卵とミルクを合わせる。
-
-
-
2
-
ショートニングとバターを粉の中央に入れ、ペイストリーブレンダ−かカード、またはナイフで切るようにして粉と混ぜる。
-
-
-
3
-
ショートニングとバターの粒が細かくなって､クラム状になったら､卵とミルクを混ぜ合わせたものを少しずつ加える。
-
-
-
4
-
スプーンを使ってざっと生地を混ぜたら､捏ねないで、手でひとつにまとめる。
卵とミルクは多少残ってもOK.
-
-
-
5
-
麺棒で、中央から上下または左右と生地を伸ばし、切れ味のいい包丁で、四角くなるようにはしを切り落とし、長方形に切り分ける｡*出来るだけ同じ大きさに…
-
-
-
6
-
エッジ(切れ端の４辺）は、出来るだけつぶさないように集めてくっつけ、それを切り分ける。
-
-
-
7
-
オーブントレイに薄く油をスプレイするか、オーブンシートを敷いて、４で切り分けた生地と切り落とした端の生地を軽く一つにまとめたものをのせて、焼く。
210℃で15分ほど…
-
-
-
8
-
待っている間に、いちごをスライス好みでグラニュー糖をかける。
生クリームは8分立て・・・この組み合わせが、アメリカンストロベリーショートケーキの伝統的な食べ方。
-
コツ・ポイント
コツは、絶対に混ぜる工程で時間をかけすぎないことです。外側のサクサク感を損なわないために、絶対に捏ねないで下さい。
このレシピの生い立ち
International House of Rhode Islandで毎年恒例のクッキングデモのレシピより。オリジナルはショートニング100%で作ります。Special Thanks...Shelagh先生
Munchkin's Mom
