魚香茄餅｜ナスのはさみ揚げ
Description
食べ応えあり、でもヘルシー。そして本格中華の風味も味わえます。
クックDAD
材料
（4人分）
茄子｜ナス
6-7本
猪肉餡儿｜豚ひき肉
150g
干香菇｜干し椎茸
40g(4-5枚)
葱｜ネギ
30g(10cm)
姜｜ショウガ
10g(1片)
大蒜｜ニンニク
10g(1片)
淀粉｜片栗粉
大匙1杯
A 水｜水
大匙2杯
A 盐｜塩
小匙1/3杯
A 四椒粉｜四椒粉(or胡椒)
少々
A 鶏蛋｜玉子(全卵)
小1/3個
A 老酒｜紹興酒
小匙1杯
A 酱油｜たまり醤油
大匙1/3杯
B 开水｜湯
1/2C
B 豆板醤｜豆板醤
大匙1杯
B 酱油｜たまり醤油
大匙3杯
B 醋｜酢
大匙1/5杯
B 糖｜砂糖
大匙2杯
B 淀粉｜片栗粉
大匙2/3杯
作り方
コツ・ポイント
茄子を2度揚げする場合、二度目は低温で。盛り付け時に皿の周囲にカイワレを飾ると爽やか。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
クックDAD
