ふんわりやわらか茹で豚

鍋に水を「4カップ」注ぎ塩を入れて沸騰させる。

沸騰したら酒を入れて火を止め、水を「1カップ」追加で注ぐ。

豚肉をお湯に入れて、かるくかき混ぜながら余熱でゆるゆると茹で上げる。ざるに上げ水気を切ったら完成です。