秋サケとジャガイモのクリーム煮♪
Description
秋になると必ず作るおかず！煮るだけの料理なので簡単♪パンとの相性ばっちり！
マダムSpice
材料
（３人分）
３切れ
３～４個
１パック
ひたひた
白ワイン(なければ酒)
１ｃ
ハーブソルト
少々
バター
大匙1弱
パセリのみじん切り
少々
作り方
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1
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生サケは、皮をはずし、捨てる。身３切れにハーブソルトを振る。その後、一切れを３つ位に切る。
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2
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しゃがいもは、１個を３つ位に切っておく
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3
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味付けした生サケをワインで煮て取り出す（身くずれを防ぐため）
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4
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残ったワインに牛乳を足し、切ったじゃがいもを煮る。途中で牛乳が足りなければ、ワインか牛乳（分量外）を加える
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5
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じゃがいもが柔らかくなれば、石づきをとり、丈を半分に切ったシメジを加え煮る
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6
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シメジが柔らかくなれば３のサケ、バター、パセリを加えて出来上がり！味見して足りなければ、ハーブソルトを加える
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コツ・ポイント
じゃがいもを煮るとき、水や白ワインで煮ても良いが、今回は牛乳が余っていたので、牛乳のみで煮た。この場合、焦げ付きやすいので注意！
このレシピの生い立ち
サケと牛乳、本当は生クリームの方が合うのでしょうが、牛乳が苦手な我が家は、よく腐らせてしまうので、この方法を考えてみました。
マダムSpice
