フムス(ひよこ豆のペースト)
Description
バター・マーガリンの代わりにどうぞ。パンに塗ったり、ドレッシングにしたり、カレーに入れてとろみを出したり。油不使用。
材料
(水煮500g分)
作り方
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1
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すべての材料をフードプロセッサーにかける。
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2
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ビンに入れて保存。1週間くらい持ちます。
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3
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タヒニ(地中海の練りごま)を大さじ2入れると、食感がなめらかになります。
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コツ・ポイント
ひよこ豆の水煮の水分は、最初は別にとり分けておいて、大さじ3くらいから足して好みのとろみ加減にしてください。
このレシピの生い立ち
ビーガン生活になってからの、我が家の必須常備品。2歳の息子も大好き。