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なすの肉味噌炒め

なすの肉味噌炒めの画像

Description

簡単！めんつゆを使ってさっとできる野菜たっぷりのおかずです！

材料

豚挽き肉
50g
生姜にんにくみじん
各1片分
玉ねぎみじん
大1
めんつゆ(ストレート)
100cc
酒
大1
味噌
大1弱
茄子
大1本
カラーピーマン 緑赤オレンジ
各1個
水溶き片栗粉
適宜
胡麻油 サラダ油
適宜

作り方

  1. 1

    ☆肉味噌のたれをつくる
    ゴマ油とサラダ油をいれたフライパンに、にんにく、しょうが、玉ねぎみじんをいれ軽く炒める

  2. 2

    挽き肉を炒め色が変わったら酒、めんつゆ、味噌を入れ煮立てる。

  3. 3

    ☆野菜に火を通す
    ゴマ油 サラダ油を入れたフライパンか鍋を用意する。フタ付きの厚手が良い！

  4. 4

    火をつけ乱切りにして灰抜きをした茄子を入れ油が回るまで炒める。
    肉味噌たれを入れ蓋をして蒸し焼きにするようにし火を通す。

  5. 5

    茄子に
    ８割ぐらい火が通ったらピーマンを加え火を通す。
    水溶き片栗粉でとろみをつけ最後にゴマ油を少し回しかけ風味をつける

コツ・ポイント

蒸しやきのようにして火を通すので簡単ヘルシーです

このレシピの生い立ち

こどもにも食べやすいメニューを考えました！お肉も野菜もはいってバランスがいいですよ
レシピID : 3395884 公開日 : 15/09/10 更新日 : 15/09/10

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なすの肉味噌炒め
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