ピュアふぶきのカルパッチョ

ピュアふぶきは手で半分に裂き、軽くこしょうをふっておきます。

じゃがいも、にんじん、きゅうり、セロリを３㎝の長さのせん切りにします。

2の野菜をまぜて、塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルで軽くあえておきます。

平皿にピュアふぶきを放射状に並べ、みょうがを散らし、中央に3を盛りつけます。

仕上げにトマトを散らし、カルパッチョドレッシングをまわしかけます。