簡単☆豆腐のカプレーゼ
作り方
コツ・ポイント
◆塩はミネラル分を多く含んだ岩塩やピンクソルトを始めとした良質の塩を使いましょう。
◆豆腐はなるべく、クリーミーな味わいのものを選びましょう。
◆バジルの葉が無いときは、バジルソース(市販品)などでも充分にバジルの風味が出ます。
◆豆腐はなるべく、クリーミーな味わいのものを選びましょう。
◆バジルの葉が無いときは、バジルソース(市販品)などでも充分にバジルの風味が出ます。
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズの食感と、たまたま出会ったお豆腐屋さんの木綿豆腐の食感と味わい(濃い!)が似ており、実験的に作ったら、意外にも美味しかったのがきっかけです。
更に、イタリアンでいう処の「鶏のブロード」の替わりに当社の鶏だしを使ってみました
更に、イタリアンでいう処の「鶏のブロード」の替わりに当社の鶏だしを使ってみました
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