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エダムチーズは､すりおろしておく｡
全ての材料をHBに入れ､一次発酵までお任せ｡
生地を24分割し､丸めながらガス抜きし､ベンチタイム(10分)｡
生地を40cmの長さのひも状に伸ばす｡
両端を､それぞれ逆方向に転がして｢より｣をかける｡そのまま両端を持ち､二つ折りにすると自然にねじれる｡
仕上げ発酵(40℃､湿度85%)15～20分｡
ドリールを塗り､180℃に温めたオーブンで､8～10分焼く｡
nuts3
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