塩麹でジューシーな鶏チーズ焼き

鶏肉のスジや軟骨、黄色い脂を取り一口大に切り、ビニール袋に入れ、塩麹と醤油を揉み込み、4～8時間程度冷蔵庫で寝かせる。

スジやら脂やら落とすのが面倒な時は、最初から一口大に切ってあるモモ肉が便利。

焼く準備。
オーブンを180℃で予熱開始。
簡単な料理すぎて設定操作さえ手順に入れたくなるけれど、さすがに自粛。

予熱が終わったらオーブンに入れ、180℃で15～20分。
チーズに軽く焼き目が付けば焼き上がり。

もし味が薄いと感じたらクレイジーソルトを振る。
なければ塩コショウで。

2015.10.16
分量改定しました

醤油を足した分、塩は控えめにして下さい。