カジキの味噌サンドかつ
ムー君
作り方
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1
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耐熱容器に★印の調味料を入れ、レンジで３０秒くらい温めてからよく混ぜる。（レンジで温めるのは混ざりやすくするため）
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2
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①に、大葉５枚を粗みじん切りにしたものを加えて混ぜる。サンド用の味噌になる。
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3
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タルタルソースを作る。ゆでたまごはフォークでつぶし、細かくする。そこに■印の材料を入れて混ぜる。
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4
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塩･こしょうで味を調える。タルタルソース完成。
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5
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かじきまぐろの側面から包丁をいれて開く。最後まで切らずに、本のような感じにする。
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6
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かじきまぐろに塩･こしょうをふり、作っておいた大葉味噌を塗る。もう１切れも同様に作る。
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7
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小麦粉→溶き卵→パン粉の順にフライ衣をつけたら、フライパンに揚げ油を２～３㎝熱して揚げ焼きにする。途中上下を返しながら焼く。
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8
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こんがりキツネ色に揚がったら完成。タルタルソースを添えてお皿に盛る。
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コツ・ポイント
①で温めなくても調味料がよく混ざるときは、レンジにかけなくてもOKです。⑦で揚げ油の温度が高すぎると中まで火が通る前に衣が焦げてしまうので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
かじきまぐろのフライは、ちょっとパサパサ感があったりしするので、間に大葉味噌をサンドしてみました。味噌をサンドしたので、ソースよりもタルタルソースのほうがよく合います（^～^）/
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ムー君
