ハニージンジャーブレッド

オーブンを１８０度に予熱しておく。型に紙をしく。粉、重曹、塩、シナモンをふるい合わせておく。しょうがは１かけ分くらいの大きさをすりおろし、しぼって汁だけ使う。

なべに水と砂糖を入れてよく混ぜてから、バター、はちみつを入れてとろ火にかけて溶かす。箸などでよく混ぜ、突沸や焦げつきに注意。すべて溶けたら、火から外して粗熱をとる。

卵をボウルに割り入れて、泡だて器でほぐす。２を加えて、よく混ぜる。しょうが汁も加える。粉をふるい入れて、そのまま泡だて器でぐるっと混ぜ、粉が見えなくなったら、型に流し込み、１時間焼く。型のまま１０分冷まし、網に出して冷ます。