夏野菜＆ドライトマトの♡カレー炒め

挽き肉に塩胡椒で下味をつけ、好きな形に野菜を切り、茄子を水につけあく抜きする。

フライパンにドライトマトを漬けておいたオリーブオイルをしき挽き肉を炒める。

肉の色が変わったら野菜を全て投入して炒める。油がハネるので茄子の水切りを充分に。