鮭の白子 ☆ 燻製を作った～♪

鮭の白子は塩をまぶして軽くもみ洗いします。
浸けダレをビニール袋に入れ、鮭の白子を１日～２日漬け込みます。

キッチンペーパーで水気を拭き取り２、３日天日干し、または冷蔵庫で表面が引きしまるまで乾燥させます。

スモーク剤は、サクラとリンゴのチップ（ホームセンターで買ったもの）の混合です。‥注１

鍋をアルミホイルで覆うと漏れ出る煙も少なく、あとの手入れが楽ちんです。

注１
この網は、１００均の小さめの網を鍋に合うよう折り曲げました。

注２
換気扇は強に。
ビルトインコンロ、自動制御のコンロは機能上できません。
カセットコンロが便利です。