切り干し大根と夕顔（冬瓜）のほっこり煮

切り干し大根は軽く洗い、たっぷりの水に20分浸して戻す。夕顔は皮と種とワタを取って５ミリくらいの幅に切ってね。

油揚は油抜きして細切りに。私は面倒なので油抜きしません（笑）
切り干し大根が戻ったら水を絞って食べやすい長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、油揚、切り干し大根、夕顔を入れて軽く炒める。油がまわる程度で大丈夫です。