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初心者向き♪泥付きごぼうの下処理

初心者向き♪泥付きごぼうの下処理の画像

Description

包丁でもピーラーでもＯＫ♪

材料

ごぼう
1本

作り方

  1. 1

    写真

    先ずはブラシで泥を洗い落としましょう

  2. 2

    写真

    包丁の背を使って皮を削ぎます
    両端を少し切り落とします

  3. 3

    写真

    ごぼうの泥臭さが苦手な方はピーラーで剥きましょう
    左はピーラーで剥きました
    色も違いますね

  4. 4

    写真

    ささがきにする時は鉛筆を削るように包丁で削ぎ切り
    水をボールに入れてそのまま水に

  5. 5

    写真

    ピーラーでもＯＫ
    薄さが違います
    そのまま水に浸けて5分程アク抜き

コツ・ポイント

ピーラーで皮を剥いた時はアク抜き時間は短くてＯＫ
千切りにする時は斜め薄切りにしてから千切りにしましょう

このレシピの生い立ち

包丁とピーラーで下処理を比べてみました
レシピID : 3409397 公開日 : 15/09/17 更新日 : 16/05/30

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だんどり亭
初心者向き♪泥付きごぼうの下処理
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