菜の花の卵とじ

油揚げは油ぬきをし、幅１ｃｍに切る。
菜の花は４ｃｍに切る。

鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れ煮立ったら、菜の花、油揚げを入れ２、３分煮る。

溶き卵を回しかけ、卵が半熟になったらできあがり。