手作りチーズでスフレチーズケーキ

グラハムクラッカーを厚手のビニール袋に入れて麺棒でビニール袋の上からたたいて砕く。土台用マーガリンをレンジでチンして溶かしクラッカーの袋の中に入れ均一になるように混ぜ型に敷き詰める。

＊の牛乳を鍋に入れ沸騰直前まで温めて＊のレモン汁を加え一混ぜして分離してきたらキッチンペーパーを敷いたざるに流しいれ水分を切る（２００ｇくらいになるまで）。

２をボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練る。分量の半分の砂糖２５ｇ、卵黄、コーンスターチ、牛乳、溶かしたマーガリン、レモン汁を順に加え混ぜなめらかな種にする。

４の種を１のクラッカーの上に流し込む。型を台の上に数回落とし生地の中の空気を抜く。

沸騰したお湯をオーブンの天板に入れオーブン用網の上に５の生地の入った型を乗せ１６０℃～１７０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ＾＾