ソシエールのチキンピラフ
作り方
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1
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今回は使うソースは
バターソース
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2
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鶏もも肉を一口にカットし塩胡椒しておきます。
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3
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野菜を5ミリ角ぐらいに切ります。
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4
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ごく少量のサラダ油をひき(なしでも)鶏もも肉を焼き、野菜を入れて炒めます。
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5
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火が軽く通ったらブイヨンをおたま2杯入れて煮汁がなくなるまで煮詰めます。
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6
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見づらいですがしっかり煮詰めます。
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7
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煮詰めたら火を弱くしてバターソースを入れて混ぜ、トロっとしたソースを作ります。
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8
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ボールにご飯を入れて8と混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。
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9
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今回はオムライスのチキンピラフとして使いました。
良ければどうぞ
レシピID3413654
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コツ・ポイント
鶏もも肉を焼く時は強火で香ばしく焼くと、ブイヨンを入れて煮詰めた時に味がしっかりのります。
試してみてください。
試してみてください。
このレシピの生い立ち
オムライスが作りたくてこちらを作りました。